[kodaque]

Добрый день! Подскажите, есть ли смысл заказывать стороннюю проверку работы ресторана? Работает вроде стабильно, но выручка всё равно не выходит на нужный уровень. Уже не понимаю, где именно проседаем — в кухне, зале или в закупках. Кто-нибудь пробовал внешнюю оценку? Какой от неё реальный толк?

[erooleg]

Здравствуйте! Да, смысл определённо есть. В таких ситуациях как ваша очень помогает аудит ресторана. Обращались в компанию Restteam — у них действительно дельный подход. Это не просто проверка по шаблону, а полноценный разбор всех процессов в заведении. Они анализируют всё: кухню, зал, работу персонала, технику, себестоимость, стандарты сервиса и даже маркетинг. У нас, например, выяснилось, что основные потери шли из-за неэффективной работы склада и отсутствия чётких стандартов обслуживания. После внедрения их рекомендаций всё стало гораздо прозрачнее, и прибыль реально пошла вверх. Если есть желание разобраться в сути проблем, а не просто "подлатать дыры", лучше сразу обратиться к специалистам вроде Restteam — это сэкономит кучу времени и сил.