А тематика какая? Просто если конкретно у этой
https://polkovnik-men.ru/vyezdnoy-ke...furshet-banket кейтеринговой компании смотреть, то там довольно большой выбор в плане банкета. Можно полевую кухню, которая предварительно будет задекорирована под тематику вашего стенда. Можно просто несколько фуршетных зон организовать с разделением по тематике. Вам просто нужно к специалистам обратиться, а они уже подскажут как лучше.