Здравствуйте! Отлично понимаю вашу ситуацию — у нас в летнем кафе была такая же проблема. Мы в итоге нашли действительно рабочее решение и обратились в компанию Megafog. Они занимаются профессиональными системами туманообразования, и у них есть готовые решения —
система охлаждения и увлажнения туманом высокого давления. Она создаёт мелкодисперсный водяной туман, который испаряется буквально в воздухе, понижая температуру на несколько градусов без лишней влаги и луж. Мы установили такую систему вдоль навеса и по периметру веранды — монтаж занял всего пару дней, и теперь даже в жару там прохладно и комфортно. Плюс, выглядит это очень эффектно, особенно вечером с подсветкой. У Megafog можно заказать всё под ключ: проектирование, подбор форсунок, насосов и автоматики. Ещё они делают обслуживание и могут помочь с настройкой уровня влажности под конкретные условия.