Пекарня - это ароматно, вкусно и вдохновляюще, а вот бюрократия - совсем нет, поэтому советую не рисковать мечтой из-за пачки документов. Самостоятельная регистрация ИП - как первый блин: может и не комом, но нервов потратишь немало, особенно если не знаешь тонкостей подачи заявления или выбора кодов ОКВЭД. Гораздо приятнее сосредоточиться на рецептах и клиентах, пока специалисты быстро и без ошибок оформят все за вас - например, через проверенные услуги по регистрации ип
https://bexperts.ru/registratciia-ip-v-spb/ Это не просто экономия времени, а гарантия, что не придется переделывать из-за случайной опечатки или неправильной системы налогообложения. Да, это затраты, но они окупятся спокойствием и уверенностью, что с первого дня все легально и прозрачно. А там - и до первой прибыли рукой подать!