кто-нибудь пробовал улучшители Lesaffre для технологии отложенной выпечки? [Архив] - ?�?�?�?�?�?� ???????�?�?????� ?�??????????

antare

10.11.2025, 22:40

Коллеги, поделитесь опытом — кто-нибудь пробовал улучшители Lesaffre для технологии отложенной выпечки? Стоит ли их внедрять в производстве?

crowl

10.11.2025, 22:43

Здравствуйте! Да, у меня на производстве внедрена технология отложенной выпечки, и мы используем улучшители Lesaffre https://lesaffre.ru/catalog/dlya-proizvoditelej/uluchshiteli-dlya-proizvoditelej/xlebopekarnye-uluchshiteli-dlya-texnologii-otlozhennoj-vypechki-uluchshiteli-dlya-proizvoditelej/ . Они позволяют сохранять тесто стабильным при длительной расстойке и заморозке, а после выпечки изделия выходят воздушными и ароматными. Очень удобно для крупных пекарен и ритейла — можно выпекать свежий хлеб прямо в торговых точках без потери качества. Lesaffre — это гарантия предсказуемого результата, ведь они более 170 лет специализируются на решениях для хлебопечения и ферментации.