Просмотр полной версии : есть ли смысл заказывать стороннюю проверку работы ресторана?
Добрый день! Подскажите, есть ли смысл заказывать стороннюю проверку работы ресторана? Работает вроде стабильно, но выручка всё равно не выходит на нужный уровень. Уже не понимаю, где именно проседаем — в кухне, зале или в закупках. Кто-нибудь пробовал внешнюю оценку? Какой от неё реальный толк?
Здравствуйте! Да, смысл определённо есть. В таких ситуациях как ваша очень помогает аудит ресторана (https://restteam.pro/consulting/vidy-konsaltinga1/audit-restorana). Обращались в компанию Restteam — у них действительно дельный подход. Это не просто проверка по шаблону, а полноценный разбор всех процессов в заведении. Они анализируют всё: кухню, зал, работу персонала, технику, себестоимость, стандарты сервиса и даже маркетинг. У нас, например, выяснилось, что основные потери шли из-за неэффективной работы склада и отсутствия чётких стандартов обслуживания. После внедрения их рекомендаций всё стало гораздо прозрачнее, и прибыль реально пошла вверх. Если есть желание разобраться в сути проблем, а не просто "подлатать дыры", лучше сразу обратиться к специалистам вроде Restteam — это сэкономит кучу времени и сил.
vBulletin® v3.8.9, Copyright ©2000-2025, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot